作り方　大根千切り、ミズ菜は5㎝に切り、冷水にさらす。シャッキとしたら水気をよく切る。長いもは5㎝の千切り。ベーコンは細切り。そばは半分におって、硬めに茹で、冷水にさらし水気を良く切る。
ベーコンはオリーブ油でカリカリに炒める。
野菜、そばを器に盛り付け、油ごとベーコン上にのせる。
ドレッシングを掛ける。
「ゆず胡椒をドレッシングに混ぜたら、我が家では好評でした。」
長いも、大根にとらわれず、胡瓜、トマト、セロリ、その他の野菜も挑戦してみてください。ベーコンも、ハム、ビーフスモーク、フライッシュゲーゼ、等どれも合いました。